Dobrý den,
asi jste narazila na návod pro starší verze MIUI. Aktuálně to je v:

1. Nastavení
2. Heslo a zabezpečení
3. Soukromí
4. [Jméno operátora]
5. Deaktivujte možnost Zamykat SIM kartu.

Přeji hezký den.
Karel Kilián

Pokud by se přeci jen jednalo o PIN k SIM kartě, pak postupujte následovně:

1. Nastavení
2. Heslo a zabezpečení
3. Soukromí
4. [Jméno operátora]
5. Deaktivujte možnost Zamykat SIM kartu.

Přeji hezký den.
Karel Kilián

Dobrý den,
na stejný dotaz jsem odpovídal zde. Toto vlákno tedy uzavírám, ať neřešíme jeden a ten samý problém paralelně na více místech najednou.
Přeji hezký den.
Karel Kilián

Já to tedy mám jináč a to tak to:

1. Nastavení
2. Nastavení systému
3. Další nastavení
4. Soukromí
5. Název operátora
6. Zamknout a odemknout Sim kartu

Doufám, že to snad někomu pomůže. 
Pěkný den,
přeje Katka

Dobrý den,
Katko, moc děkujeme, ale je to postup pro telefony Xiaomi, Redmi ci Poco? Protože já v Nastavení žádnou sekci pojmenovanou Nastavení systému nemám
Přeji hezký den.
Karel Kilián

Na RN10 Pro MIUI 14/A13 je to takto: 
Nastavení telefonu > Heslo a zabezpečení > Soukromí > Další nastavení zabezpečení (Šifrování, přihlašovací údaje a další) > ZÁMEK SIM KARTY (psáno šedě) > pod tím rozkliknout danou simkartu > Zamykat SIM kartu (K použití telefonu je vyžadován PIN) >přepínač pro aktivaci / deaktivaci

Dobrý den,
já si právě také myslím, že na telefonech s HyperOS je to v sekci Heslo a zabezpečení. Obávám se, že postup uvedený Kačudou je platný pro úplně jinou značku telefonu.
Přeji hezký den.
Karel Kilián

….. a na POCO F5 Pro EEA  s HyperOS /A14 je to takto:
Nastavení telefonu > Otisk prstu, tvář a zámek obrazovky > Soukromí > Další nastavení zabezpečení > Zámek SIM karty > zvolit, rozkliknout danou SIM > Zamknout SIM kartu ( K použití telefonu je vyžadován PIN) > přepínač pro aktivaci / deaktivaci 

Dobrý den,
moc děkuji za doplnění informací.
Přeji hezký den.
Karel Kilián